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这才是麻辣香锅家常实用的做法,40元做一大锅,连吃10天都不

作者:匿名

  

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一种烹饪“麻辣火锅”的常用方法。麻辣火锅起源于重庆缙云山,融合了川渝当地的麻辣风味。麻辣锅起源于土家风味,是当地人的普遍做法。它的特点是麻、辣、鲜、香、油和混合。

虽然麻辣锅很辣,但它在全国各地的食客中很受欢迎。味道很美味,而且味道多种多样。各种食物材料可以随意搭配,可以满足大多数人的食欲和喜好。另外,烹饪时间短,所以它是许多年轻人喜欢的一种微型食品。

下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

[香辣锅]

1.首先,我们把鹌鹑蛋放进锅里煮大约6分钟。

利用这段时间,我们准备了其他配菜,吃了没有丸子的麻辣锅、蟹肉、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸和小香肠,这些在超市都很容易买到。选择你喜欢吃的,准备更多。蟹肉更大。我们把它们切开,把豆腐皮切成宽条,然后把它们和球放在一起。

2.这时,鹌鹑蛋也煮好了。我们把它们捞出来,放入冷水中。煮熟的鹌鹑蛋可以很容易地翻转过来。鹌鹑蛋冷却后,壳被剥去干净以备后用。

然后准备一对浸泡过的四川面粉,放入盆子里。将面筋和斜切刀切成薄片。刮掉莲藕的外皮。从中间剪下来。然后将其切成莲藕片,浸泡在清水中,以避免氧化和变黑。把大火腿切成薄片。然后准备一些莴苣和金针菇,清洗它们以备后用。

3.用斜刀把葱切成片,姜切成菱角片,把蒜打平,切成片,放在一起。然后抓起一把干辣椒、一小把麻辣和30克火锅底料,切成小块,放在一起备用。火锅底料是品尝这类菜肴的最简单方法。

4.接下来,让我们把配料烫一下。将锅里的水煮沸后,加入3汤匙盐。有更多的原料可以漂烫,也可以加入更多的盐。

5.将莲藕片放入锅中热烫20秒,然后加入四川面粉和面筋,继续热烫30秒,取出。用清水快速冲洗以降低温度,以免配料变粘变软。剩余的温度会使四川面粉变得又粘又粘,味道也不会变得光滑。

然后将莴苣和金针菇放入锅中,稍微热烫,热烫后取出,并控制水分备用。

6.最后,将丸子、豆腐皮和鹌鹑蛋倒入锅中热烫,去除腥味,煮约2分钟。把球倒出来,用清水冲洗干净,备用。

7.在锅里烧油。当油热时,加入热油和冷油。将火腿倒入锅中油炸。当火腿香味浓郁,呈金黄色时,倒出来备用。

8.接下来,我们开始做饭。油在锅里烧焦了。油加热后,变成了小火。葱、姜、蒜、红辣椒、红辣椒和火锅底料一起炒。注意辣椒的颜色,以免翻炒。然后加入20克麻辣锅调料翻炒,充分翻炒调味汁和红油的味道。

9.加入10克生酱油,将丸子、莲藕片等配料倒入锅中翻炒几次,加入3克盐,加入少许白糖,翻炒,将调料融化。配料味道好之后,加入青菜和金针菇,继续翻炒,加入3g鸡粉,搅拌均匀,然后从锅里拿出放入盘中。最后,撒上煮熟的白芝麻、芫荽和葱花,味道鲜美。

技术要点:

1.配菜可以根据自己的口味选择,包括对虾、鱿鱼和鸭血。

(2)预先热烫食品原料,即去除腥味;其次,炒菜更容易,生的和熟的都一样。

3.酱料必须用熏香和红油充分油炸,成品蔬菜的辣味更充分。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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2019-11-12 16:41:09